আসসালামু আলাইকুম,

কেমন আছেন সবাই, আশা করি ভালো আছেন, আমিও  আপনাদের দোয়াতে ভালো আছি.. কিএই ঝরো ঝরো মুখরও বাদলো দিনে কিসের কথা সবার আগে মনে পড়ে বলুন তো, খিচুড়ি তাই তো,তাই আমি  আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম অতুলনীয় স্বাদের এক রেসিপি মাংস দিয়ে ভূনা খিচুড়ি  করার  দারুন এক উপায় দেখাবো

উপকরন  দেখে নিন  কি কি লাগবে

গরুর মাংস দেড় কেজি, চাল দুই কাপ বা তিন কাপ,মুসুরি ডাল এক কাপ, মুগ ডাল এক কাপ, এরপর আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, দেড় টেবিল চামচ করে দিতে হব,হলুদের গুঁড়ো কোয়াটার চামচ, মরিচের গুঁড়া আট টেবিল চামচ, পিঁয়াজ কুঁচি এক কাপ, আধা কাপ তেল, দুই টেবিল চামচ গরম মশলার গুঁড়ো, কয়েক ্টা কাঁচা মরিচ, আর স্বাদমতো লবন,

প্রস্তুত প্রনালী  একটু  মনোযোগ সহকারে দেখুন

প্রথমে একটা ফ্রাই প্যানে মাংস গুলো দিয়ে দিন তারপর এতে সব মশলা গুলো একে একে দিয়ে দিন, যেহেতু আমি মশলার পরিমানটা আগেই বলে দিলাম তাই সমস্যা হবার কোনো কারন নেই, আদা, রসুন, জিরা,গরম মশলা, পিঁয়াজ কুঁচি , তেল লবন স্বাধমতো নিয়ে মাংস গুলো ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে তারপর হালকা আঁচে চুলাম বসিয়ে দিন, কিছুহ্মন অপেক্ষা করুন দেখবেন মাংস তার নিজস্ব পানি ছেড়ে দিবে, এইবার আপনি মাংস টাকে ভালে করে কষিয়ে নিন যতহ্মন না মাংস থেকে তেলটা বেড়িয়ে আসে, এই বার মুগ ডালটা একটু ভেজে নিন, তারপর চাল আর মিগ ডাল মুসুর ডাল এক সাথে ভেজে নিতে হবে, তার আগে অবশ্যই এই গুলো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে, ভাজার সময় আরো কিছু আস্ত গরম মশলা আর তেল এড করে নিন এতে,চাল আর ডাল টা ভাজা হয়ে গেলে এই গুলো সুন্দর করে মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন, তারপর পরিমান মতো পানি দিয়ে দিন, পানির পরিমাপ এক কাপ চালে দুই কাপ পানি,নিশ্চই বুঝতে বাকি থাকবে না যে পানির পরিমাপটা কতোটুকু হবে,পানি দিয়ে এই বার চুলায় বসিয়ে দিন, ৩০ মিনিট পর চুলা অফ করে দমে রেখে দিন, তার আগে পিঁয়াজ বেরেস্তা , ঘি আর কাঁচা মরিচ গুলো দিয়ে দিন, হয়ে গেলো অতুলনীয় স্বাদের মাংস দিয়ে ভূনা খিচুড়ি,এইবার মন মতো পরিবেশন করুন

আজ এই প্রযন্ত, আবার আসবো নতুন  কোন রেসিপি নিয়ে, এখন মাংস দিয়ে ভূনা খিচুড়ি উপভোগ করুন  নতুন  রেসিপি পেতে আমাদের  সাথে, সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন,  বেশি বেশি শেয়ার করেন. আল্লাহ হাফেজ,

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *