আসসালামু আলাইকুম

কেমন আছেন সবাই, আশা করি ভালো আছেন, সামনে আসছে বৈশাখ মাস,আর এই বৈশাখ মাসের জন্য আমি অধোরা আফরিন আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম অতুলনীয় স্বাদের সরষে ইলিশ, আমরা একটু জেনেনি কি কি উপকরণ লাগবে এটা রান্না করতে,

উপকরন,

ইলিশ মাছ পাঁচ পিচ,চারটি মাঝারি সাইজের পিঁয়াজ আর পাঁচটা কাঁচা মরিচ এক সাথে বাটা,তিন চামচ সাদা সরষে বাটা,সয়াবিন তেল পরিমান মতো,মরিচের গুঁড়ো দুই টেবিল চামচ, হলুদের গুঁড়ো এক চা চামচ,ধনিয়া গুঁড়ো দেড় চামচ,লবন স্বাদমতো,

প্রস্তুত প্রনালী,চুলায় প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে দিন, তেল গরম হয়ে এলে বাটা পিঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন, পিঁয়াজ ভালো করে ভেজে নিয়ে এতে সরষে বাটা,হলুদের গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, পরিমান মতো লবন এবং সামান্য পানি দিয়ে দিন , তারপর মশলাটা ভালো করে কষিয়ে নিন, মশলা কষে এলে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন, তেল মশলার ওপরে উঠে আসবে আর মশলা থেকে সুন্দর ফ্লেভার ভেসে আসবে, তারপর মাছের টুকরো গুলো মশলার ওপর সাজিয়ে দিন, এই বার দশ মিনিট এর জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, দশ মিনিট পর ঢাকনা খুলে মাছ গুলো উল্টে দিন,আবার দশ মিনিট ঢেকে রাখুন , এরপর সামান্য পানি দিয়ে মাছের টুকরো গুলো আবার একটু উল্টে দিন, পানি না শুকানো প্রযন্ত অপেক্ষা করুন, পানি শুকিয়ে এলে তৈরী হয়ে গেলো অতুলনীয় স্বাদের সরষে ইলিশ, সুন্দর করে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে প্রিয়জনদের পরিবেশন করুন,

আজ এই প্রযন্ত, আবার আসবো নতুন কিছু রেসিপি নিয়ে, সবাই ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন, আল্লাহ হাফেজ,

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *